Рецепт буритто и его история
Так уж сложилось, что мексиканская кухня в России встречается очень редко. На фото одно из популярных мексиканских блюд — буритто.
⠀
У мексиканцев есть легенда про человека по имени Хуан Мендез. Он продавал тако (еще одно мексиканское блюдо) в своей лавке, используя осла, как средство передвижения для доставки еды. Для того, чтобы пища не остывала, Хуан решил заворачивать её в пшеничные лепёшки. Вскоре это принесло ему успех, и люди приходили в поисках “еды ослика”. Поэтому блюдо получило такое необычное название.
⠀
Буррито считается традиционным блюдом города Чиудад Хуарез, который располагается на севере Мексики в штате Чихуахуа. Оно обычно бывает двух видов, а именно чили колорадо (chile colorado) и сальса верде (salsa verde). Отличаются только степенью остроты.
⠀
Мексиканский буррито иногда называют вариацией традиционного Тако де Канаста (Taco de Canasta). В Мексике их едят на завтрак, обед и ужин.
Вот одна из вариаций множества рецепт буритто на 6 порций:
— Лук репчатый 1 шт
— Фарш говяжий 400 гр
— Чеснок 4 зубчика
— Сеции (cоль морская, вяленые томаты, зира, кокосовая стружка, кукурузная мука, луковый порошок, орегано, паприка, сахар тростниковый, чеснок, чили), либо готовая смесь Pitgrill Taco Spice Mix
— Кукуруза консервированная 200 гр
— Фасоль красная консервированная 400 г
— Тортильи 6 штук
— Перец сладкий 1 штука
— Помидоры 3 штуки
— Зеленый лук 1 пучок
— Сыр 300 гр
— Томатная паста 2 ст. л.
— Масло растительное 3 ст. л.
⠀
Способ приготовления:
⠀
1. Нарезаем мелко лук и чеснок. Обжариваем в масле до золотистого цвета.
⠀
2. Добавляем фарш, фасоль и специи и обжариваем еще минут 10 на сильном огне. Снимаем с огня, добавляем томатную пасту и перемешиваем.
⠀
3. Нарезаем на мелкие кубики перец и помидоры. Так же мелко рубим зеленый лук.
⠀
4. Начинаем собирать наш буритто. На тортилью кладем подушку из натертого сыра, верху фарш с бобами, кукурузу, помидоры, перец и лук, и присыпаем сыром. Заворачиваем в конвертик и обдариваем с двух сторон по 3-4 минуты, до момента, как у тортильи появится корочка, а сыр внутри расплавится.
Купить сухие маринады для BBQ можно в нашем интернет-магазине pitgrill.ru
Подписывайтесь на наш канал в instagram!
Свежие комментарии