Что такое черный чеснок? Черный чеснок — создается путем ферментации луковиц свежего чеснока. В отличие от свежего чеснока, который имеет белый цвет и острый вкус, черный чеснок подвергается длительной тепловой обработке на средних температурах, в результате чего он приобретает особый внешний вид, текстуру и вкус. Процесс приготовления черного чеснока? Для производства черного чеснока …
Больше → Бесплатно доставим заказы от 3500 рублей до пунктов СДЭК в вашем городе!
Архивы по тэгу: полезные статьи
Как приготовить черный чеcнок самому и стоит ли вообще это делать?
Две интересные логические задачи по специям
Две интересные логические задачи в кулинарии по специям Хочу вам дать две задачки. Если любите думать — поразмышляйте на ними: Задача 1: Вы хотите закоптить ребра. Перед вами стоят две одинаковых смеси по составу, например SPG. Состав SPG1: соль, перец, чеснок. Состав SPG2: чеснок, соль, перец. Вы не очень любите острое, поэтому ваша задача выбрать …
Больше →
Так ли важен помол? Есть ли разница в измельчении специй в ступке и кухонном комбайне?
Так ли важен помол? Есть ли разница в измельчении специй в ступке и кухонном комбайне? Существует несколько вариантов, как вы можете измельчить травы и специи самостоятельно в домашних условиях: — пестик и ступка — кухонные комбайны, кофемолки, измельчители для орехов Все эти девайсы объединяет одна цель — смолоть продукты. Конкретно в нашем случае …
Больше →
Реакция Майяра — что объединяет приготовление стейков, образование торфа и старение человека?
Реакция Майяра — что объединяет приготовление стейков, образование торфа и старение человека? Как обычно разделим классический лонгрид от pitgrill на две части. Вначале пара предложений для ленивых простым языком. А для тех, кто любит почитать — чуть ниже более развернутая информация на эту тему. Реакция Майяра придает стейку и овощам на гриле восхитительный …
Больше →
Что такое шкала Сковилла и кто ее изобрел?
Уилбур Линкольн Сковилл известен разработкой органолептического теста Сковилла, который представляет собой метод, используемый в частности для измерения остроты перца чили. Тест назван в его честь и известен как шкала Сковилла. Уилбур Сковилл был американским фармацевтом. Он работал в фармацевтической компании Parke-Davis. Исследуя феномен остроты перцев в 1912 году, он изобрел тот самый подход …
Больше →
Чем отличается корица от кассии?
Чем отличается корица от кассии? Корица и кассия — это кора деревьев, которые часто используются в кулинарии и имеют схожий внешний вид и вкус, но они отличаются по нескольким характеристикам: Внешний вид: Корица: Обычно имеет более тонкую структуру. Цвет корицы обычно светло-коричневый. Кассия: Имеет более толстую структуру. Часто жестче по текстуре и менее ломкая. …
Больше →
Чем отличается бадьян от аниса?
Чем отличается бадьян от аниса? Анис и бадьян — это два разных растения, но у них есть схожие черты и вкусовые качества, что может привести к путанице, хотя визуально они сильно отличаются. Вот основные отличия между анисом и бадьяном: Анис: Происхождение растения: Анис (Pimpinella anisum) получают из семян аниса, цветкового растения семейства Зонтичные. Растет …
Больше →
Чем отличается тмин от зиры?
Чем отличается тмин от зиры? Зира и тмин — две разные специи, но у них есть сходства как по внешнему виду, так и по вкусу, что может привести к путанице, особенно, если вы ищите рецепты на зарубежных сайтах с помощью переводчиков в браузере. Вот ключевые различия между этими специями: Ботаническое происхождение: Тмин (Carum …
Больше →
Чем отличается кориандр от кинзы?
Чем отличается кориандр от кинзы? Термины «кориандр» и «кинза» на самом деле относятся к разным частям одного и того же растения coriandrum sativum. Оно широко используется в кулинарии. А его листья и семена используются в качестве специй. Хотя они имеют разные вкусы и способы применения. Название «кинза» относится к свежим листьям и стеблям …
Больше →
Что означает бренд Pitgrill?
Почему мы решили назвать бренд Pitgrill ? Кто давно подписан на канал в телеграм — знает, что я очень положительно отношусь к аутентичным рецептам других стран. И по возможности стараюсь готовить не адаптированные под вкус среднестатистического жителя России вариации. Конечно насколько это позволяет доступность ингредиентов в нашей стране. В далеком 2016 году …
Больше →