Отличие кетчупа от томатной пасты и перетертых томатов Сегодня в очередной раз прилетел вопрос по соусам: «Зачем в некоторых рецептах используется томатная паста и кетчуп, и почему нельзя использовать что-то одно?». Как обычно дам краткий и развернутый ответы: Краткий: Будет глупо отрицать, даже человеку, не имеющему большую насмотренность в кулинарии, что свежие помидоры, …
Больше → Бесплатно доставим заказы от 5000 рублей до пунктов СДЭК в вашем городе!
Архивы по тэгу: полезные статьи
Отличие кетчупа от томатной пасты и перетертых томатов
Классификация чили перцев
Классификация чили перцев Как-то недавно меня поправили, что в своих статьях про чили я неверно трактую значение терминов «семейство», «вид», «сорт», «род». Что ж, я не биолог, да и в школе не особо любил биологию. В первую очередь про все виды суперхотов выращенных в этом году я пишу с точки зрения кулинарии. Но раз меня …
Больше →
Курсы по барбекю , мастерклассы по барбекю
Курсы по барбекю Мы запустили ДВУХ-дневный мастеркласс по BBQ‼️! ➡️Место: Московская область, Дубна, проезд Автолюбителей 6с1 Программа настолько уникальна и разнообразна, что не имеет аналогов. Мы собрали все свои знания, что бы вы стали настоящими джедаями BBQ🤟 Чему вы научитесь: ✅познакомитесь с термином BBQ с теоретической и практической стороны ✅правильной работе с угольными грилями, офсетными …
Больше →
Что приготовить из суперхотов?
Что приготовить из суперхотов? «Что можно сделать из чили перцев, которые вы продаете и как их правильно хранить?» — если убрать различные частные вариации, суть вопросов от вас поступает именно такая. Отвечаю: Хранение — возможны два варианта, заморозить в свежем виде или засушить. Я рекомендую первый вариант, так как в свежемороженых суперхотах более насыщенный вкус. …
Больше →
Фруктовый чили Orange Drop
Сегодня на очереди Orange Drop — по вкусу пока что один из фаворитов этого сезона. Внешний вид: имеет ярко-оранжевый цвет и необычный вкусовой профиль. Плоды небольшие 6-10 см с гладкой блестящей кожицей. Вкус: вкус чили Orange Drop сладкий и цветочно-фруктовый, с небольшим цитрусовым оттенком. Отдельно я бы отметил очень яркий цветочный аромат от самого плода. Похож …
Больше →
Действительно ли у чили Aji Citron Chili вкус лимона?
Продолжаю знакомить вас с чили, выращенными в этом году. Сегодня это Aji Citron Chili (не путать с Lemon Drop Chili). Внешний вид: Эти перцы обычно имеют длину от 2 до 6 см, сужаются к концу и созревают до ярко-желтого цвета, напоминающего цвет лимона. Сами кусты небольшие, но довольно объемные. Стоит отметить, что у многих …
Больше →
Чем схожи хвост Бангалорского Уиппета и чили?
Продолжаю вас знакомить с сортами чили, которые вырасли в этом году. Этот чили называется Bangalore Whippet’s Tail Это достаточно непопулярный (за пределами своего региона) сорт перца чили, известный своим необычным внешним видом. Вот некоторые ключевые характеристики и подробности об этом перце чили: Внешний вид: Перец назван из-за своей длинной, тонкой и вьющейся формы, напоминающей хвост …
Больше →
Чили со смешным названием «обезьяньи соски»
Начинаю вас знакомить с сортами, которые в этом году доступны к заказу. Первый сбор урожая я показывал на прошлой неделе. Начать хочу с очень необычного вида чили Capezzoli di Scimmia — что в переводе с итальянского дословно означает «обезьяньи соски»😁 Внешний вид: эти перцы маленькие, круглые и, как правило, в зрелом состоянии ярко-красные или оранжевые, …
Больше →
Есть ли разница между региональными барбекю соусами в Америке?
Недвано я опубликовал в нашем телеграм-канале еще один вид барбекю соуса в северно-каролинском стиле. Где указал на то, что данный региональный барбекю соус не содержит в своем составе томатов. «Интересный факт, что этой вариации не содержится ни кетчупов, ни томатной пасты, ни каких-либо других намеков на помидоры, но тем не менее, это одна из …
Больше →
Как приготовить черный чеcнок самому и стоит ли вообще это делать?
Что такое черный чеснок? Черный чеснок — создается путем ферментации луковиц свежего чеснока. В отличие от свежего чеснока, который имеет белый цвет и острый вкус, черный чеснок подвергается длительной тепловой обработке на средних температурах, в результате чего он приобретает особый внешний вид, текстуру и вкус. Процесс приготовления черного чеснока? Для производства черного чеснока …
Больше →