Отличие кетчупа от томатной пасты и перетертых томатов Сегодня в очередной раз прилетел вопрос по соусам: «Зачем в некоторых рецептах используется томатная паста и кетчуп, и почему нельзя использовать что-то одно?». Как обычно дам краткий и развернутый ответы: Краткий: Будет глупо отрицать, даже человеку, не имеющему большую насмотренность в кулинарии, что свежие помидоры, …
Больше → Бесплатно доставим заказы от 5000 рублей до пунктов СДЭК в вашем городе!
Архивы по тэгу: соусы
Отличие кетчупа от томатной пасты и перетертых томатов
Рецепт Hot honey ( habanero honey )
Рецепт Hot honey ( habanero honey ) Наши друзья Саша и Лиза с канала Budrin Grillin поделились рецептом острого меда из перцев, которые я отправил им из того, что выросло в этом сезоне. Вам понадобится: 🍯 литр меда (мы использовали три банки по 340 грамм каждая) 🌶️ два перца хабанеро (можно использовать сушеный, но …
Больше →
Рецепт кабачковой икры на гриле или в духовом шкафу
Рецепт кабачковой икры на гриле или в духовом шкафу Честно говоря готовлю разных рецептов я много, но значительная их доля не относится к тематике барбекю, поэтому ни на канале, ни на сайте такие рецепты вы не найдете. Но раз уж сейчас сезон сбора овоща, который у многих закисает в холодильниках от того, что …
Больше →
Есть ли разница между региональными барбекю соусами в Америке?
Недвано я опубликовал в нашем телеграм-канале еще один вид барбекю соуса в северно-каролинском стиле. Где указал на то, что данный региональный барбекю соус не содержит в своем составе томатов. «Интересный факт, что этой вариации не содержится ни кетчупов, ни томатной пасты, ни каких-либо других намеков на помидоры, но тем не менее, это одна из …
Больше →
Креольская горчица
Креольская горчица Креольская горчица — одна из разновидностей , приготовления горчичных соусов, популярная в Луизиане: Чаще всего встречающаяся на юго-востоке США, креольская горчица — это острая приправа с зернистой текстурой и острым вкусом. Такой вкус дают пряные коричневые семена горчицы, которые лишь слегка раздавливают при приготовлении. Их помещают в раствор белого уксуса и …
Больше →
Приготовление соусов — курс от Pitgrill
Приготовление соусов — курс от Pitgrill На протяжении последних лет наши клиенты просили ввести в производство еще и соусы, которые мы иногда варим и продаем сезонными партиями. И у нас появилась идея, что продавать соусы, раз к ним есть такой интерес не настолько полезно, сколько научить вас самих их готовить. Вот так и появился …
Больше →
Луизианский соус рецепт
Луизианский соус рецепт Louisiana hot sauces или луизианский соус — это категория соусов, которая берет начало из Южных Штатов Америки. Эти острые соусы известны своими отличительными вкусовыми характеристиками, которые обычно включают сочетание острого перца чили и сильного уксусного послевкусия. Они являются основным дополнением к каджунской кухне. Самым популярным брендом соусов из этой категории конечно же …
Больше →
Рецепт бирриа соуса для тако
Из того, что не выкладывал с меню c грильфеста на флаконе остался только тако с соусом биррия (taco birria). Как и с чем готовить тако — есть несколько вариаций у нас на сайте. Мне бы хотелось сделать акцент именно на соусе. Вообще биррия — это традиционное мексиканское блюдо из мяса (в классическом варианте …
Больше →
Лимитированная партия соусов от Pitgrill
Питгриль соусы ! Готова лимитированная партия соусов! Какие виды в этот раз мы сварили: 1. Шрирача (ферментированный чили, тайский чили, болгарский перец, вода, соль, уксус рисовый, чеснок, сахар, кукурузный крахмал). 2. Соус барбекю (томатная паста, сахар, соевый соус, мед, сок апельсинов, орегано, соль, чили, зира, копченая паприка, паприка, чеснок, яблочный уксус, ворчестерский соус, …
Больше →
Стили барбекю. Как готовят барбекю в Штатах и за ее пределами?
Стили барбекю. Как готовят барбекю в Штатах и за ее пределами? Многие ошибочно думают, что слово «барбекю» равнозначно приготовлению шашлыка или гамбургеров на гриле. Но это не совсем так. В современном понимании барбекю — это целая культура и в каком-то смысле даже философия, которая частично берет истоки и очень популяризированна в Штатах. При этом …
Больше →