Что такое Ugly Drum Smoker? Drum Smoker или Ugly Drum Smoker (UDS) — это тип вертикальной гриль-коптильни, который используют не только для жарки мяса, рыбы и других продуктов на решетке, но так же и для приготовления блюд методом low and slow. Не стоит путать его с классическим офсетным смокером.  UDS берет истоки на юге Америки, …

Реверсивный смокер — отличие от прямоточного смокера? Что такое офсетный прямоточный смокер мы писали в статье: «Офсетный смокер — от ямы в земле до 1000-галонного газгольдера.» Прямоточный смокер и реверсивный смокер имеют одну и ту же по составу конструкцию (fire box для топлива, основной отсек с решетками для приготовления продуктов, труба — чтобы был проточный …

Asteroid smokers — производство офсетных смокеров Компания Asteroid Smokers производит смокеры с 2018 года. Основатель и идейный вдохновитель, а так же профессиональный пит мастер с большим опытом Александр Благодаров. А так же лучшие конструкторы и сварщики с инжинерным образованием и пониманием специфики строения и работы смокеров. Каждый изготовленный смокер индивидуален и начинается с поиска качественной …

Курсы барбекю и копчению на техасских смокерах Культура BBQ и копчения на грилях и техасских смокерах методом Low and slow с каждым годом в России становится все более популярна. Соответсвенно появляются и мастера, готовые обучить любого желающего работе на гриле или смокере. Хотите научиться готовить такие блюда, как брискет, рваная свинина, пастрами, шорт рибс и …

Продажи грилей в Америке стремительно растут с каждым годом. Этот рост прослеживается и в России. На данный момент в Америке наиболее быстрорастущим сегментом являются продажи пеллетных грилей. В 2020 году они должны появиться и на Российском рынке. Что такое пеллетный гриль? Можно ли считать пеллетный гриль — смокером? Производители пеллетных грилей скорей всего ответят да. Но …

На днях я отвозил очередной заказ Pitgrill клиенту и при встрече мы с ним очень душевно пообщались на тему гриллинга и культуры BBQ в России. Один из его вопросов натолкнул меня на мысль написать статью. Чем же отличается гриль, который мы все прекрасно знаем,от техасского смокера? SMOKER ПРОТИВ ГРИЛЯ Смокеры и грили сейчас являются основными помощниками не …