рецепт джерки (jerky).   В продолжении вчерашней новости про наш новый маринад для джерки Sichuan Punch Mix, делимся рецептом их приготовления! ⠀ Для джерки следует использовать цельномышечные отруба. Лучше всего подойдут: eye of round, ramp roast, outside rump, clode. ⠀ — Зачищаем отруб от лишнего жира и жилок. ⠀ — Нарезаем мясо вдоль или поперек …

кентуккская жареная курочка по стопам полковника Харланда Сандерса     Большая часть жизни полковника состояла из постоянных проблем и падений, а его необычное продвижение своего продукта, путем поиска франчайзи, вызывают большое уважение. Харланд катался по сначала по штату, а потом и по стране и лично предлагал владельцам придорожных забегаловок, что бы они пустили его на …

Чимичанга рецепт Чимичанга — блюдо texmex кухни. Фактически это буррито, которое обжарили во фритюре. Оригинальная история происхождения этого блюда неизвестна. Но есть забавная версия, что в одном из американских ресторанов по чистой случайности повар уронил буррито во фритюр и вместо популярного испанского ругательства произнес именно это слово. Вариаций (начинки) чимичанги очень много, некоторые повара даже …

Shrimp popcorn рецепт Popcorn shrimp — блюдо, которое, согласно истории берет истоки из луизианской кухни. На первый взгляд может показаться, что готовить подобный рецепт не так быстро, но по факту на попкорн из креветок в общей сложности у вас уйдет 20-30 минут. ⠀   Ингредиенты: креветки маленькие очищенные 500 г яйцо 2 шт молоко 100 …

Куриные голени в маринаде с шрирачей   Одна из вариаций применения шрирачи — это маринад. Можно использовать, ее как единственный ингредиент, а можно и в совокупности с другими продуктами. Второй вариант сегодня и рассмотрим на примере рецепта куриных голеней.   ⠀ Ингредиенты: ⠀ — мед 3 ст л — шрирача 3 ст л — рисовый …

Копченая утка в сендвиче   В прошлом посте описал, как приготовить сочную копченую утиную грудку. Есть ее можно как отдельную закуску, так и добавлять в сендвич, как мы и сделали, а вы можете приготовить свою вариацию: ⠀ — Тосты — Творожный сыр — Листья салата — Соленый огурчик — Перец — Утиная грудка ⠀ Поджариваем …

Рецепт копченых орехов   Мы провели детальный ресерч и выяснили, что достаточно большое количество любителей BBQ в России любят классические блюда — ребра, курица, рыба на дощечке и т д. Оно и понятно. Ваш рецепт уже хорошо отточен временем, поэтому что-то пойти не так просто не может. Мы же любим эксперименты, поэтому готовим по возможности …

Осьминог на гриле   Если любите эксперименты, как мы — можете попробовать приготовить осьминога на вашем гриле, но есть нюансы, которые нужно учесть. Если решились на это блюдо в первый раз — возьмите на заметку: ⠀ ✅Большой сырой осьминог = маленький приготовленный ( объективно тушкой на 1,5 кг сможет наесться 2-3 человека) ✅Покупайте потрошеного осьминога, …

Готов поспорить с устоявшимся выражением, что брискет — это фаворит в мире BBQ. На мой взгляд есть кое-что поинтересней брискета. Это Beef Cheeks или просто говяжьи щечки. При правильном приготовлении они получаются очень необычной липкой консистенции, за счет огромного количества коллагена и очень вкусными. Кстати для этого блюда не обязательно использоваться мраморное мясо, как в …