Готов поспорить с устоявшимся выражением, что брискет — это фаворит в мире BBQ. На мой взгляд есть кое-что поинтересней брискета. Это Beef Cheeks или просто говяжьи щечки. При правильном приготовлении они получаются очень необычной липкой консистенции, за счет огромного количества коллагена и очень вкусными. Кстати для этого блюда не обязательно использоваться мраморное мясо, как в …

Делая основное блюдо, не стоит забывать и про гарнир. В кухне texmex чаще всего встречается салат коул слоу и бобовые/кукуруза. Печеная фасоль — одна из вариаций гарнира. Вот один из рецептов.   Рецепт печеной фасоли — ингредиенты: Фасоль 500 г (в этом рецепте я использовал белую) Морковка 2 шт Перетертые томаты 500 г Лук 2 …

⠀⠀ Привет! А вот и рецепт сочных домашних колбасок с манго и халапеньо, которые мы готовили на прошлых выходных.   ⠀ Рецепт колбасок на гриле ингредиенты: сок манго 300 мл (лучше покупать с мякотью) филе куриного бедра без кости 2,5 кг сушеное манго 250 г халапеньо 200 г (подойдет как свежий, так и маринованный) свежая …

Блюда формата похлебок — это быстро, вкусно, сытно. По консистенции и вкусу суп по-техасски похож на чили кон карне, только в более жидком виде. Техасские вариации подобных похлебок содержат в своем составе разные виды копченых продуктов ( ребрышки, брискет , пулд порк). В этой вариации будет брискет. Приготовить его можно самому, если у вас есть …

Мякоть бедра зернового откорма натереть сухим маринадом Jack Stack BBQ Rub и 7 часов на гриле или обычном электрическом духовом шкафу на 110 градусах (конечно делим на два этапа, завернув в фольгу после нескольких часов приготовления). Подробная статья, в которой описаны основные моменты кухни low and slow тут. Идеально подойдет для сендвичей или в салат …

Батат в духовке или на гриле. Большинство рецептов, в которых требуется положить/обернуть один продукт в другой — по сути просто красивая картинка. Приготовив много подобных рецептов я могу с уверенностью сказать, что затраченное время не стоит результата. Но все же есть несколько проверенных вариантов и одним из них хочется сегодня поделиться. Это батат, завернутый в …

Чем ближе зима, тем меньше радует световой день, особенно в Санкт-Петербурге. В связи с этим хочу поделиться завтраком, которому я не придумал еще название, но он точно ассоциируется с солнцем и теплом. На самом деле все эти продукты можно купить в обычном гипермаркете даже в это время года.   ⠀ Десерт из арбуза на 4 …

Фрикадельки, тефтели, кюфта, ежики, зразы…все эти блюда в Америке называют одним словом — meatballs (мясные шарики). Так же как американцы упрощают свой английский, мы упрощаем вам задачу по сборке и хранению специй для ваших любимых блюд на гриле, изготавливая приправы и маринады для BBQ.   ⠀ Митболы рецепт — ингредиенты на 3 порции: Фарш говяжий …