Самая простая и знакомая всем приправа — соль. Это главный ингредиент, который влияет на вкус вашего блюда. В книге «Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни» дается очень много полезной информации на этот счет: «Приправа соль оказывает комплексное воздействие на еду: она имеет собственный вкус и усиливает вкус других ингредиентов. Соль уменьшает горечь, балансирует …
Больше →