Свежие или сухие специи для маринования? В чем лучше мариновать? Сейчас разгар лета, и на дачах у некоторых уже есть первый урожай. А в супермаркетах лежит большое количество свежей зелени и овощей. Наверняка некоторые из вас задавались вопросом — зачем использовать сухие специи и приправы для маринада, если можно взять свежие, ведь они …
Больше → Бесплатно доставим заказы от 3000 рублей до пунктов СДЭК в вашем городе!
Свежие или сухие специи? В чем лучше мариновать?
Что такое куркумин?
Что такое куркумин? Не многие знают, что на самом деле этот желто-оранжевый корень имбиря на фото является абсолютно другой специей, которая называется куркумой. В отличие от арабских стран, где корень куркумы можно встретить в любом магазине специй, в России ее продают в уже перемолотом виде. Но не все так просто. Куркума, как отдельный …
Больше →
Виды тростникового сахара
Чем отличаются виды тростникового сахара? Многие зарубежные производители сухих маринадов используют в своих рецептурах тростниковый сахар. Однако неверно полагать, что в рецептурах используется только один вид. Хотя все сахара сделаны из тростника, они не все одинаковы. Термин «сахар-сырец» относится к сахарам, которые кристаллизовались только один раз, в отличие от белого сахарного песка, который можно кристаллизовать …
Больше →
8 мифов о тростниковом сахаре
Fun fact: на производстве Pitgrill используется только 100% тростниковый сахар из Колумбии. Вообще тростниковый сахар является одним из самых популярных ингредиентов в составах сухих маринадов для BBQ. Вокруг него ходит огромное количество мифов, основные из которых мы сегодня разберем. Этот пост будет полезен для тех, кто любит готовить пряные смеси самостоятельно. Миф 1: …
Больше →
Услуга «индивидуальная приправа и соус для вашего производства»
Не все знают, но у Pitgrill есть услуга «приправа/соус под ключ». Что означает «индивидуальная приправа и соус для вашего производства» ? Это означает, что по вашему запросу мы, как аутсорсинговое производство, можем взять на себя всю работу по изготовлению нужной приправы или соуса под ваш проект. Всеми процессами от закупки ингредиентов, до упаковки …
Больше →
Лайфхаки, которые помогут использовать правильно соль, как приправу
Самая простая и знакомая всем приправа — соль. Это главный ингредиент, который влияет на вкус вашего блюда. В книге «Соль, жир, кислота, жар. Главные элементы хорошей кухни» дается очень много полезной информации на этот счет: «Приправа соль оказывает комплексное воздействие на еду: она имеет собственный вкус и усиливает вкус других ингредиентов. Соль уменьшает горечь, балансирует …
Больше →
Honey Citrus BBQ Rub и свиные стейки
Стейки из свинины с новым сухим маринадом Honey Citrus BBQ Rub Состав: перец гуахильо, апельсин, медовый порошок, cоль морская, горчица, луковый порошок, паприка, перец черный, сахар тростниковый, чеснок Рецептом это не назвать, так как принцип приготовления аналогичен стейкам из говядины. Мясо тщательно просушил бумажным полотенцем. Обсыпал сухим маринадом и положил на разогретую решетку на прямой …
Больше →
Похмельный завтрак от Pitgrill
Похмельный завтрак от Pitgrill Похмельный завтрак — отличное решение для тех, кто гулял все выходные. ⠀⠀ Похмельный завтрак — ингредиенты на 2 порции: Яйца — 2 шт Фасоль — 1 банка Бекон — 200 гр Колбаски охотничьи или куриная грудка — 300 гр Сухой маринад Pitgrill Mexican Seasoning Mix — 2 ч.л. Томатный сок — …
Больше →
Рецепт пряных гренок
Гренки рецепт На производстве стоит небольшой фритюр, в котором я делаю картошку фри или батат. Иногда курочку kfc, fish and chips и прочие crispy-рецепты. Но самую простую закуску к пиву — ржаные гренки еще ни разу не готовил в нем. Кстати если у вас нет фритюра — приготовить подобные рецепты можно и в обычном казане …
Больше →
Флаутас рецепт
Flauthas — это мексиканское блюдо, которое состоит из скрученной тортильи, с добавлением разных начинок. Аналог тако, но есть гораздо удобней. В 20x годах прошлого века они были популярны на жд станциях в Америке. Вариаций начинки очень много, поэтому по желанию можете использовать свои любимые продукты. Технологий приготовления всего несколько. Основной является обжаривание во фритюре. Раньше …
Больше →