Бесплатная доставка, при заказе от 3000 руб.
  • копченая утиная грудка

    Маринование утиной грудки перед копчением

    Копченая утиная грудка   Перед тем, как закоптить любой отруб его необходимо предварительно подготовить. Сегодня речь пойдет об утиной грудке, из которой в дальнейшем получится очень вкусный бекон. Его можно есть, как отдельную закуску, а можно добавлять в сендвичи или салаты. В первую очередь после вскрытия упаковки с грудками необходимо обязательно просушить их от мясного …

    Больше  →
  • тростниковый сахар

    Тростниковый сахар для сухих маринадов

    Приехал тростниковый сахар их Колумбии. Из всей партии — половина была скомканной. Как думаете плохо ли это? Давайте разберемся.     Для начала немного общей информации. Что такое тростниковый сахар, как его добывают и какой он на вкус?   Тростниковый сахар производят из стеблей и сока сахарного тростника. Чаще всего имеет темный насыщенный коричневый оттенок. …

    Больше  →
  • pitgrill

    Что готовят с сухими маринадами Pitgrill?

    Подготовили для вас краткий гайд — что готовят с сухими маринадами pitgrill?   Купить сухие маринады для BBQ можно в нашем интернет-магазине pitgrill.ru Подписывайтесь на наш канал в instagram!

    Больше  →
  • нитритно-посолочная смесь

    Нитритно-посолочная смесь

    Консервант, который вы можете использовать для посола мяса. Нитритно-посолочная смесь отлично подходит для джерок, бекона из говядины, свинины, утки. После того, как вы натерли мясо нитритно-посолочной смесью, происходит диффузия. Проще говоря морская и нитритная соли, а так же тростниковый сахар проникают внутрь мяса Попадая в мышечную ткань, сахар является консервантом, а соль вытесняет из неё лишнюю жидкость. При …

    Больше  →
  • Йеменский суп рецепт

    Йеменский суп рецепт   Привет! Сегодня расскажу, как приготовить очень сытный и ароматный суп с минимальным количеством ингредиентов. Всю насыщенность вкуса этого блюда создают специи.   Приправа Хаваедж — традиционная йеменская смесь специй, которая активно используется в кухне йеменских евреев. И как следствие, в израильской кухне вообще. Наша смесь Хаваедж выполнена на основании вариации рецепта …

    Больше  →
  • Копченая утиная грудка — как приготовить?

    Копченая утиная грудка — как приготовить?     Коптим утиную грудку для будущих сендвичей. Берем грудку на шкуре. На 1 кг сырья использовали 20 грамм нитритно-посолочной смеси ( тростниковый сахар, нитритная соль, морская соль) и 20 грамм сухого маринада Chuck for pork ( cоль морская, бадьян, горчица, корица, лайм, луковый порошок, паприка, перец черный, сахар …

    Больше  →
  • Сухой маринад для ребрышек с чипотлом и черной смородиной

    Маринад 2 в 1 с сублиматом черной смородины и чипотлом морита       Друзья! Настал тот день. когда мы наконец готовы представить вам новый и пока лимитированный сухой маринад, который можно использовать и как основу для соуса BBQ. Чипотл морита и сублимат черной смородины в сочетании с остальными ингредиентами дают очень насыщенный вкус каждому …

    Больше  →
  • pulled pork

    Pulled Pork сендвич

    Привет друзья! В Америке в кругах, где любят готовить BBQ , особенно low and slow блюда, есть один интересный факт: если ты не встал с восходом солнца для того, что бы начать готовить ужин — ты можешь не успеть этого сделать! Почему так? Потому что коллаген (или проще говоря соединительная ткань), который находится в мясе, …

    Больше  →
  • rub для bbq

    Rub для BBQ: остро-сладкая курица с приправой Mexico City Rub

    Когда нет времени готовить что-то особенное — можно легко изменить привычные вкусы повседневных блюд с набором разных специй и трав. Сегодня мы взяли курицу. Намазали ее оливковым маслом и натерли сухим маринадом.   ⠀ Mexico City Rub сладкий остро-пряный сухой маринад в составе которого: cоль морская, луковый порошок, паприка, перец кайенский, сахар тростниковый, тмин, чеснок, …

    Больше  →
  • Маринад для пастрами

    Ищите рецепт пастрами? Смесь создана по классическому рецепту маринада для пастрами. В классическом варианте — она состоит из более чем 15 ингредиентов, включая нитритную соль. Мясо маринуется, натирается, коптится и парится. Приготовление может занять до двух недель. История пастрами Пастрома перекочевала в США на волне еврейской иммиграции выходцев из Бессарабии и Румынии в начале XX …

    Больше  →
Обновление…
  • Корзина пуста.