Что такое черный чеснок? Черный чеснок — создается путем ферментации луковиц свежего чеснока. В отличие от свежего чеснока, который имеет белый цвет и острый вкус, черный чеснок подвергается длительной тепловой обработке на средних температурах, в результате чего он приобретает особый внешний вид, текстуру и вкус. Процесс приготовления черного чеснока? Для производства черного чеснока …
Больше → Бесплатно доставим заказы от 5000 рублей до пунктов СДЭК в вашем городе!
Как приготовить черный чеcнок самому и стоит ли вообще это делать?
Две интересные логические задачи по специям
Две интересные логические задачи в кулинарии по специям Хочу вам дать две задачки. Если любите думать — поразмышляйте на ними: Задача 1: Вы хотите закоптить ребра. Перед вами стоят две одинаковых смеси по составу, например SPG. Состав SPG1: соль, перец, чеснок. Состав SPG2: чеснок, соль, перец. Вы не очень любите острое, поэтому ваша задача выбрать …
Больше →
Так ли важен помол? Есть ли разница в измельчении специй в ступке и кухонном комбайне?
Так ли важен помол? Есть ли разница в измельчении специй в ступке и кухонном комбайне? Существует несколько вариантов, как вы можете измельчить травы и специи самостоятельно в домашних условиях: — пестик и ступка — кухонные комбайны, кофемолки, измельчители для орехов Все эти девайсы объединяет одна цель — смолоть продукты. Конкретно в нашем случае …
Больше →
Чем отличается бадьян от аниса?
Чем отличается бадьян от аниса? Анис и бадьян — это два разных растения, но у них есть схожие черты и вкусовые качества, что может привести к путанице, хотя визуально они сильно отличаются. Вот основные отличия между анисом и бадьяном: Анис: Происхождение растения: Анис (Pimpinella anisum) получают из семян аниса, цветкового растения семейства Зонтичные. Растет …
Больше →
Чем отличается тмин от зиры?
Чем отличается тмин от зиры? Зира и тмин — две разные специи, но у них есть сходства как по внешнему виду, так и по вкусу, что может привести к путанице, особенно, если вы ищите рецепты на зарубежных сайтах с помощью переводчиков в браузере. Вот ключевые различия между этими специями: Ботаническое происхождение: Тмин (Carum …
Больше →
Чем отличается кориандр от кинзы?
Чем отличается кориандр от кинзы? Термины «кориандр» и «кинза» на самом деле относятся к разным частям одного и того же растения coriandrum sativum. Оно широко используется в кулинарии. А его листья и семена используются в качестве специй. Хотя они имеют разные вкусы и способы применения. Название «кинза» относится к свежим листьям и стеблям …
Больше →
Что означает бренд Pitgrill?
Почему мы решили назвать бренд Pitgrill ? Кто давно подписан на канал в телеграм — знает, что я очень положительно отношусь к аутентичным рецептам других стран. И по возможности стараюсь готовить не адаптированные под вкус среднестатистического жителя России вариации. Конечно насколько это позволяет доступность ингредиентов в нашей стране. В далеком 2016 году …
Больше →
Cowboy candy — ковбойские конфеты
Cowboy candy — ковбойские конфеты Ингредиенты: Сахар 200 г (150 в маринад+50 в конце) Свежий халапеньо 300 г Яблочный уксус 400 мл Имбирь порошок 20 г Способ приготовления: 1. Нарезать халапеньо кольцами толщиной около 1 см. Если не любите очень острое — можете предварительно вычистить семечки из перецев. 2. Довести до кипения уксус, …
Больше →
Интервью о нашем производстве сухих маринадов Pitgrill
В начале октября к нам в гости приезжали ребята и сняли интервью про наше производство, а в конце даже успели разобрать отличие чеснока в его 3 состояниях, и отличие вкуса черного перца, произрастающего в разных странах: Купить сухие маринады для BBQ можно в нашем интернет-магазине pitgrill.ru Подписывайтесь на наши каналы в instagram и telegram
Больше →
Сколько добавлять специй, если увеличиваешь объем рецепта?
Сколько добавлять специй, если увеличиваешь объем рецепта? Вот такой вопрос недавно задали под роликом, который записывали пару недель назад с ребятами. Ответ дополнил и дублирую сюда, возможно у кого-то еще есть подобные вопросы, но надеюсь, что большинство из вас все же не испытывают таких сложностей, когда готовят:👇 Разделение кулинарии 1. Есть производственная кулинария …
Больше →