Jalapeno Sweet King

Гибридный сорт Jalapeno Sweet King. Он сочетает в себе узнаваемую форму и органолептические свойства халапеньо, но с гораздо более мягкой остротой и более сладким вкусовым профилем.

Внешний вид: как и традиционные халапеньо, перец Sweet King имеет длинную цилиндрическую форму со слегка изогнутым внешним видом, обычно вырастает примерно до 7-10 см в длину. Эти перцы изначально зеленые и могут созревать до более темно-красного цвета при полной зрелости, подобно стандартным халапеньо. Стручки могут быть большими, но само растение достаточно компактное.

Вкус: Sweet King достаточно сладкий и немного фруктовый, с характерным хрустящим плодом. НО… хоть гибрид и заявлен, как менее острый, чем обычный халапеньо, он , как и испанский перец падрон может преподнести сюрприз, так скажем 1 из 10 может оказаться все же сильно острым, относительно других плодов. Но в целом перец мне понравился и по вкусу и по остроте. Не скажу, что он показался мне каким-то необычным, но считаю, что такой сорт просто списывать со счетов не стоит и можно смело сажать в следующем году.

Уровень остроты: одной из определяющих особенностей Jalapeno Sweet King является его мягкая острота. В отличие от обычных халапеньо, которые могут иметь уровень остроты от 2500 до 8000 SHU, перец Sweet King в 1,5-2 раза мягче.

Условия выращивания: как и обычные халапеньо, гибрид Jalapeno Sweet King процветает в теплых условиях, нуждаясь в полном солнечном свете и хорошо дренированной почве. Его можно выращивать в контейнерах или на грядках, и это продуктивное растение, дающее много перцев за вегетационный период. Но как показала практика, поставщик, у которого я покупал семена заявлял об очень сильной урожайности данного сорта, хотя по факту более прихотливые сорта прижились гораздо лучше него в этом году. Тут конечно остается поверить на слово только и провести испытания в следующем году повторные.

Применение: этот сорт особенно популярен среди садоводов и поваров, которым нравится вид и текстура халапеньо, но которые хотят чего-то более универсального для блюд, где острота нежелательна. Этот перец очень богат на разнообразие применения. В свежем виде эти перцы можно использовать в свежих салатах, сальсах и гарнирах, как и традиционные халапеньо, но без чрезмерной остроты. Их сладкий вкус делает их идеальными для начинки сырами или мясом для блюда халапеньо попперс. Маринование — они отлично подходят для маринования из-за своей мягкости, создавая более доступный, сладко-маринованный перец, который хорошо сочетается с сэндвичами, тако и бургерами. Так же данный перец можно закоптить и использовать как приправу чипотл для любых рагу, похлебок и т.д.

Еще больше полезного контента в нашем телеграм-канале