«Ваше мясо сгорело» — часто слышите от людей, не знакомых с кухней lowandslow ? Опытные pitmasters понимают важность пряной корочки специй на копченом мясе. Называется она Bbq bark. ⠀ Что такое bbq bark? Это твердая субстанция, похожа на кору дерева. BBQ bark получается в результате взаимодействия сухого маринада, жира и дыма. Она образуется снаружи мяса, за счет …
Больше →
Какие специи добавлять в brisket и что такое BBQ Bark?
В чем разница между влажным и сухим маринадом?
Друзья привет! Недавно я писал в этой статье, чем отличаются сухие маринады от приправ. А знаете ли вы, чем они отличаются от обычных маринадов? Прелесть BBQ в том, что можно взять мясо, натереть его солью, перцем и начать готовить. Вы полностью понимаете преимущества такой простоты, но наверно ищите новые вкусы. Конечно всегда можно добавить немного …
Больше →
Чем отличается приправа от сухого маринада?
Привет! В 2019 было много вопросов, чем отличается сухой маринад ( dryrub ) от обычных приправ (seasoning)? У нас есть два ответа, быстрый и развернутый (на верхнем фото применение dryrub, на нижнем seasoning). ⠀⠀ Быстрый: назначением. Приправы хмели сунели / для курицы/ шашлыка /плова и т.д не подойдут для приготовления блюд texmex кухни из-за своего состава. …
Больше →
Маринад для индейки в духовке
Сегодня Pitgrill делает экспериментальную кухню. Возьмем мяса, овощей, специй и приготовим что-нибудь вкусное. Например индейку в духовке с маринадом в азиатском стиле. ⠀ — голень индейки 1,3 кг — чеснок 1 зубчик — имбирь 10 г — бадьян 1 звездочка — тростниковый сахар 8 г — морская соль 4 г — розмарин 1 веточка — …
Больше →
Приправа для курицы
Приправа для курицы — какие специи подходят? Внезапно сломался холодильник и пришлось готовить что-то на одну порцию, пока едет новый. Вот пожалуйста две сочные куриные голени, один огурец и один помидор обошлись в 116 рублей. Рецепта нет. Просто обсыпал голени нашей смесью в мексиканском стиле Crispy Chicken и в духовку на 1 час на 200 …
Больше →
Маринад для брискета
Маринад для брискета? Что это? Сейчас в России стало популярно готовить такое блюдо,как брискет и перед приготовлением его конечно необходимо хорошенько натереть приправами. Pitgrill разработал собственную рецептуру сухого маринада и начал готовить с ней грудинку ещё задолго до того,как это стало мейнстримом. Представляем вам Ultimate Brisket Rub. Наш традиционный техасский рецепт смеси для томления говяжьей грудинки brisket поможет приготовить …
Больше →
Сухой маринад для шашлыка и BBQ
Сухой маринад для шашлыка можно купить в нашем интернет-магазине pitgrill.ru Как использовать сухой маринад для шашлыка и BBQ и приготовить вкуснейшее мясо спросите вы? Очень просто! Достаточно купить свежее мясо и натереть его сухими маринадами Pitgrill. Стоит отметить, что процесс маринования при этом можно сократить до минимума. Нет смысла, выдерживать свиную шею сутками, достаточно …
Больше →
Где купить специи для барбекю?
Где купить специи для барбекю и чем вообще они отличаются от привычных нам приправ «для шашлыка»? Купить приправы для BBQ можно в интернет-магазине Pitgrill.ru , либо у наших дилеров. Полный список городов с адресами магазинов представлен в разделе «Где купить?» В Америке и Европе в каждом супермаркете есть специальные отделы под такую продукцию. В России …
Больше →
Сухой маринад для курицы на гриле
Сухой маринад для курицы на гриле от команды Pitgrill можно заказать в нашем интернет-магазине. Сегодня расскажу про классическую смесь, которая была популярна как в Америке, так и СССР — Beer Chicken Rub. Эта достаточно простая по составу смесь помогала нашим бабушкам придавать пикантный вкус печеной курице, куриным ножкам и куриной грудке. ⠀ ⠀ …
Больше →
Мексиканская приправа Mexico City Rub
Привет! Мексиканская приправа — это вкусно? Для тех, кто неравнодушен к мексиканской кухне — сегодняшний обзор хочу сделать на одну из моих любимых приправ в линейке маринадов Pitgrill. ⠀ Ну а для начала поделюсь с вами интересным фактом. ⠀ _____________________________ Вы знали, что в Мексике не принято использовать мясорубку для измельчения мяса. Мексиканцы обычно варят …
Больше →