Бесплатная доставка, при заказе от 3000 руб.
  • дневник питмастера

    Дневник питмастера

    Что такое дневник грильмена/питмастера? Или как раз и навсегда избавиться от сомнений о верных граммовках, температурах, времени и способах приготовления рецептов? Лично я по своему опыту, если хочу приготовить какой-то новый рецепт, то изучаю несколько разных вариаций и потом комбинирую это в свой собственный вариант. Для тех, кто готовит не часто — отличным решением будет …

    Больше  →
  • junk food

    Что такое Junk Food?

    Что такое Junk Food? Это термин, который используется для описания еды с большим содержанием калорий (сахара и жира). Но практически не имеющих пищевой ценности. Как появился этот термин junk food? Считается, что в начале 70-х годов прошлого века его начали использовать в Америке, так как эта страна на то время являлась гигантом по производству разных …

    Больше  →
  • как готовить рыбу на гриле

    Как готовить рыбу на гриле? 13 полезных советов.

    Как готовить рыбу на гриле? 13 полезных советов. Рыбу на грилях/смокерах готовят в сотни раз меньше, чем свинину, птицу и говядину . Если не брать какие-то отдельные островные зоны и страны, на материках доминирует мясо по понятным причинам. 13 советов от Pitgrill, что бы вы были довальны приготовленной рыбой на гриле. 1. Чистая решетка 2. …

    Больше  →
  • дрова для смокера

    Дрова для смокера — как выбрать?

    Дрова для смокера — как выбрать? В прошлой статье я рассказывал, как выбрать топливо (уголь) для грилей. В этот раз постараемся разобраться, как выбирать топливо для смокера. А именно древесину. Ведь мы уже выяснили, что углем смокер топить тоже можно, но это будет не дешево. Какие виды древесины подходят для копчения в смокере? Сразу хочу …

    Больше  →
  • уголь для гриля

    Как выбрать уголь для гриля?

    Как выбрать уголь для гриля? Пожалуй самой важной вещью для приготовления BBQ является топливо. А именно уголь для грилей или дрова для смокеров.  Давайте разбираться, как сделать правильный выбор топлива. Для начала хотелось бы обозначить, почему для грилей рекомендуется использовать уголь, а для смокеров дрова? В грили преимущественно кладут уголь или пресованный уголь (угольные брикеты). …

    Больше  →
  • Рваная свинина в духовке — можно ли приготовить?

    Как приготовить рваную свинину в духовке? Итак, если вы интересуетесь данным вопросом, скорей всего вы слышали или пробовали данное блюдо американской кухни. Если нет, то советую вначале ознакомиться с общим пониманием метода low and slow, с помощью которого готовят рваную свинину.  Почти в самом начале статьи есть сноска о том, что рваную свинину можно приготовить в …

    Больше  →
  • брискет в духовке

    Брискет в духовке — можно ли приготовить?

    Как приготовить брискет в духовке? Итак, если вы интересуетесь данным вопросом, скорей всего вы слышали или пробовали данное блюдо техасской кухни. Если нет, то советую вначале ознакомиться с общим пониманием метода low and slow, с помощью которого готовят брискет.  Почти в самом начале статьи есть сноска о том, что брискет можно приготовить в духовке, но …

    Больше  →
  • курсы барбекю

    Курсы барбекю и копчению на техасских смокерах

    Курсы барбекю и копчению на техасских смокерах Культура BBQ и копчения на грилях и техасских смокерах методом Low and slow с каждым годом в России становится все более популярна. Соответсвенно появляются и мастера, готовые обучить любого желающего работе на гриле или смокере. Хотите научиться готовить такие блюда, как брискет, рваная свинина, пастрами, шорт рибс и …

    Больше  →
  • вопросы о BBQ

    Часто задаваемые вопросы о BBQ

    Есть ли разница между блюдами, приготовленными на мангале и гриле? Вопросы о BBQ часто задают в чате на сайте. Давайте попробуем Мы скомпоновали несколько самых частых направлений и сделали эту статью. Да! Приготовление блюд на мангале отличается от приготовления на гриле. Готовка на гриле предполагает медленное томление и копчение мяса при низких температурах. Использование непрямого …

    Больше  →
  • жженые концы

    Жженые концы (burnt ends)

    Burnt Ends (жженые концы) – это края копченой говяжьей грудинки. Так как они имеют тенденцию высыхать, впитывая в себя очень много дыма, их обычно отрезают, после приготовления брискета, чтобы можно было легко нарезать остальную часть грудинки для подачи. Считается отдельным блюдом. Как приготовить жженые концы? Собственно, хоть это и отдельное блюдо, но как такового рецепта …

    Больше  →
Обновление…
  • Корзина пуста.