Бесплатная доставка, при заказе от 3000 руб.
  • вопросы о BBQ

    Часто задаваемые вопросы о BBQ

    Есть ли разница между блюдами, приготовленными на мангале и гриле? Вопросы о BBQ часто задают в чате на сайте. Давайте попробуем Мы скомпоновали несколько самых частых направлений и сделали эту статью. Да! Приготовление блюд на мангале отличается от приготовления на гриле. Готовка на гриле предполагает медленное томление и копчение мяса при низких температурах. Использование непрямого …

    Больше  →
  • жженые концы

    Жженые концы (burnt ends)

    Burnt Ends (жженые концы) – это края копченой говяжьей грудинки. Так как они имеют тенденцию высыхать, впитывая в себя очень много дыма, их обычно отрезают, после приготовления брискета, чтобы можно было легко нарезать остальную часть грудинки для подачи. Считается отдельным блюдом. Как приготовить жженые концы? Собственно, хоть это и отдельное блюдо, но как такового рецепта …

    Больше  →
  • block pit

    Block Pit BBQ — что это такое?

    Block Pit BBQ — что это такое? Одним из важных моментов в эволюции барбекю является уход от обычной ямы (Pit) для приготовления мяса и ее преобразование в более удобную конструкцию из кирпича (Block Pit). Такая яма для барбекю — простой и эффективный инструмент для приготовления мяса с помощью дров/угля. Основное преимущество Блок Пита, что за …

    Больше  →
  • змейка угольный гриль

    Метод змейка на угольном гриле

      Метод «змейка» будет полезен, если необходимо приготовить что-то долгое на небольших температурах (100-130 градусов). Это ребра, брискет, пастрами, рваные свинина и говядина. Почему этот метод называется так, понятно из фото. Как сделать правильную змейку, что бы угли не прогорели быстро или не потухли в процессе? — используйте только брикеты (прессованный уголь). В магазинах попадаются …

    Больше  →
  • рецепт джерки

    Что такое джерки и как их готовить?

    ИСТОРИЯ ДЖЕРКИ (JERKY) – вяленого мяса. Люди наслаждались разновидностями вяленого мяса на протяжении тысяч лет. Ранние вариации вяленого мяса можно проследить до древних египтян. Но наиболее близкая версия современного вяленого мяса появилась у коренных жителей гор Анд в современном Перу. Культуры со всего мира открыли разные способы сохранения мяса. И не зря. Консервирование мяса — …

    Больше  →
  • Техасский костыль в BBQ что это?

    Техасский костыль в BBQ что это? Многие считают, что термин «техасский костыль» был придуман в Техасе, но практически все питмастера в Америке используют эту технику для ребрышек, свиной лопатки и брискета. Сначала коптят мясо несколько часов, затем на время заворачивают в фольгу или розовую бумагу мясника. Иногда они разворачивают его и снова коптят, иногда снимают сразу готовое. На …

    Больше  →
  • гриль температура углей

    Способы контроля температуры на угольном гриле

    Несмотря на то, что древесный уголь может быстро изменять конечную температуру горения, существует три эффективных способа контроля температуры. Если у вас есть угольный гриль температура углей должна быть одним из важных факторов в приготовлении. 1. Отрегулируйте поток воздуха. Большинство угольных грилей имеют вентиляционные отверстия в нижней части. Откройте вентиляционные отверстия широко, и вы получите больше воздуха и, следовательно, более …

    Больше  →
  • температура для bbq

    Как выбрать температуру для BBQ?

    5 температур BBQ. Что нужно знать, прежде, чем готовить?   Если вы не знаете температуру приготовления блюда — скорей всего вы можете допустить ошибки в его приготовлении. В кухне BBQ существуют две важные температуры: температура под крышкой и температура решетки гриля. Первый помогает вам при приготовлении блюд low & slow кухни на непрямом жару, второй с блюдами типа …

    Больше  →
  • Чем отличается гриль от духовки

    Чем отличается гриль от духовки?

    Чем отличается гриль от духовки? Если вы любите поесть, то скорей всего упоминание гриля и духовки вызывает в воображении образы аппетитных блюд, таких как жареная курица, запеченные пирожные или лосось на гриле. Многие люди не до конца понимают разницу между грилем и духовкой. Речь не о внешнем виде, а о функциональности. Основные характеристики и различия между …

    Больше  →
  • пеллетный гриль

    Пеллетный гриль — что нужно знать перед покупкой?

    Продажи грилей в Америке стремительно растут с каждым годом. Этот рост прослеживается и в России. На данный момент в Америке наиболее быстрорастущим сегментом являются продажи пеллетных грилей. В 2020 году они должны появиться и на Российском рынке. Что такое пеллетный гриль? Можно ли считать пеллетный гриль — смокером? Производители пеллетных грилей скорей всего ответят да. Но …

    Больше  →
Обновление…
  • Корзина пуста.