Курица в казане тушеная в пиве. Что делать, если привычные рецепты уже надоели, но эти блюда вы все равно очень любите? Как вариант — вы можете поэкспериментировать с приправами. Изменив или добавив всего несколько ингредиентов можно получить совершенно другой вкус любимого блюда. Скорей всего вы знаете привычные всем приправы. Но знаете ли вы, …
Больше → Бесплатно доставим заказы от 6000 рублей до пунктов СДЭК в вашем городе!
Архивы по тэгу: свинина
Курица в казане тушеная в пиве
Какие специи добавлять в brisket и что такое BBQ Bark?
«Ваше мясо сгорело» — часто слышите от людей, не знакомых с кухней lowandslow ? Опытные pitmasters понимают важность пряной корочки специй на копченом мясе. Называется она Bbq bark. ⠀ Что такое bbq bark? Это твердая субстанция, похожа на кору дерева. BBQ bark получается в результате взаимодействия сухого маринада, жира и дыма. Она образуется снаружи мяса, за счет …
Больше →
Pernil — латиноамериканский рецепт на рождество
Привет! Сегодня расскажу про блюдо латиноамериканской кухни Pernil . Происходит от испанского слова «pierna», что означает «ножка». Это также каталонское название для ветчины, потому что рецепт традиционно включал свежую ветчину, однако в дальнейшем это блюдо стали готовить из лопатки. Жирность лопатки способствует длительному медленному обжариванию, которое занимает около десяти часов. ⠀ Pernil al Horno, запеченная свиная лопатка, …
Больше →
Ребрышки BBQ рецепт
Решили приготовить свиные ребра? Можете сделать их с нашим мексиканским сухим маринадом Mexico City Rub. Что нужно:⠀ — свиные ребрышки 1 кг ⠀ — сухой маринад от Pitgrill Mexico City Rub — ножик и духовка ⠀ Зачищаем ребра от пленки. По желанию кидаем на раскалённую сковородку наружной стороной и обжариваем 2-3 минуты до появления корочки. …
Больше →
Мятный маринад для ребрышек
Мятный маринад — очень хорошо подходит для блюд из свинины, особенно для ребрышек. Хотим поделиться с вами одной из вариаций такого маринада: Ингредиенты: Ребра свиные – 1 кг, Смесь Pitgrill Jack Stack BBQ — 50 г, Масло растительное – 20 мл, Лайм – 1 шт., Мята – 60 г, Имбирь – 30 г Мятный маринад …
Больше →
Сухой маринад для Pulled Pork
Привет! Что такое рваная свинина и как ее готовить мы рассказывали в прошлой статье. А сегодня расскажу про наш сухой маринад №9 — для свинины, а именно для блюда pulled pork. Называется этот маринад — Ultimate Pork Rub. Он всегда доступен к заказу в нашем интернет-магазине Pitgrill.ru ⠀ Кухня: американская ⠀ Состав: горчица, паприка, перец …
Больше →
Приправа для стейка и колбасок
Приправа для колбасок и стейка, о которой мы расскажем ниже — отличная альтернатива перцу и соли.⠀ ⠀ Мы продолжаем знакомить вас с нашими сухими маринадами для гриля, BBQ и lowandslow кухни. Сегодня речь пойдет о приправе для колбасок и стейка под названием 17th Street Rub ⠀ ⠀ Кухня: американская ⠀ Состав: cоль морская, горчица, зира, …
Больше →
Приправа для тако, буррито и чили кон карне
Хотите приготовить вкусный чили кон карне? А может быть буррито или тако? С помощью этой приправы вы сможете приготовить ароматные и вкусные блюда мексиканской кухни. Сегодняшний обзор будет о Carolina Heritage Rub. Кухня: американская, мексиканская ⠀ Состав: зира, паприка, перец черный, сахар белый, сахар тростниковый, морская соль, чили Назначение: ребрышки, pulled pork, тако, буррито, чили …
Больше →
Сухой маринад для стейков, брискета и ребрышек
Привет! Продолжаю еженедельные подробные обзоры про наши сухие маринады для мяса.⠀ ⠀ В этом посте хочу более подробно рассказать про приправу Jack Stack BBQ Rub. ⠀ Кухня: американская ⠀ Состав: луковый порошок, паприка, перец кайенский, перец черный, сахар тростниковый, соль морская, чеснок, чили ⠀ Назначение: ребрышки, стейки, brisket, pulled pork, курица, фарш для котлет, основа …
Больше →
Brisket и Pulled pork. Еда для тех, кто не торопится
С тех пор, что мы запустили магазин специй для мяса длительного томления (pitgrill.ru), начали получать все больше вопросов, как его правильно готовить. Много людей с интересом смотрят вокруг, но до конца полностью не понимают. Что такое «мясо длительного томления» или “приготовление блюд при низких температурах”? На самом деле это трудности перевода целого культурного пласта. В Штатах брискет, пуллд …
Больше →