Ищите рецепт пастрами?

Смесь создана по классическому рецепту для маринования пастрами. Она состоит из более чем 15 ингредиентов, включая нитритную соль. Мясо маринуется, натирается, коптится и парится. Приготовление может занять до двух недель.

Пастрома перекочевала в США на волне еврейской иммиграции выходцев из Бессарабии и Румынии в начале XX века как Пастрами. Подробную историю о том,как готовить пастрами можно почитать в нашей статье Это блюдо готовится не быстро, но ваше терпение точно окупится, когда вы попробуете его на вкус.

Рецепты с сухим маринадом Pastrami Marinade Mix:

Косуля
Пастрами
Пастрами из пиканьи

Прежде всего в наших натирках используются только органические специи. Мы не добавляем усилителей вкуса, типа глутомата и прочих ароматизаторов. Поэтому их запах и вкус на мясе никаким образом не повлияет на ваше здоровье.  Мы считаем, что культура грилинга с каждым годом будет лишь увеличиваться во всем мире. При этом копчение для многих становится хобби.

Если готовите данное блюдо первый раз — настоятельно рекомендкем ознакомиться с нашей статьей по приготовлению данного рецепта. Кратко о вариантах пропорций и вымачивания излишков соли.

Пропорции:
1. Для правильного распределения нитритной соли в составе маринада мы рекомендуем использовать всю упаковку маринада (банка пэт на 380 г) на 5-7 л воды и 3-5 кг мяса.
2. Для технологов и производств рекомендуем пользоваться формулой 100 г маринада на литр воды.

Вымачивание излишков соли:
1. Для тех, кто любит насыщенный вкус соли и специй в конечном продукте достаточно вымачивать куски мяса перед копчением 3-12 часов, несколько раз сменив воду в емкости.
2. Для тех, кто любит не яркий вкус соли и специй — рекомендуем вымачивать мясо 12-24 часа, несколько раз сменив воду в емкости.

Срок годности: 24 месяца

Подписывайтесь на наш инстаграм-канал @pitgrill Там мы выкладываем самые интересные новости нашей команды и интересные рецепты, которые придумываем сами или заимствуем у разных кухонь мира.