Привет! Сегодня расскажу про блюдо латиноамериканской кухни Pernil . Происходит от испанского слова «pierna», что означает «ножка». Это также каталонское название для ветчины, потому что рецепт традиционно включал свежую ветчину, однако в дальнейшем это блюдо стали готовить из лопатки. Жирность лопатки способствует длительному медленному обжариванию, которое занимает около десяти часов. ⠀ Pernil al Horno, запеченная свиная лопатка, …
Больше → Бесплатно доставим заказы от 6000 рублей до пунктов СДЭК в вашем городе!
Архивы по тэгу: рецепт с историей
Pernil — латиноамериканский рецепт на рождество
Рецепт сморреброда с филе сельди, нитями картофеля и вяленым желтком
Рецепт сморреброда с филе сельди, нитями картофеля и вяленым желтком. Любите бутерброды? Но сыр и колбаса для вас звучит уже скучно? Как насчет датского «бутерброда» — сморреброда? Сморреброд это традиционный скандинавский, а если быть точнее — датский бутерброд ( не путать с сендвичем), который обычно состоит из кусочка ржаного хлеба с маслом, покрытого сверху мясом, …
Больше →
Венгерский гуляш рецепт
История возникновения гуляша зародилась в Венгрии. Пастухи, которые следили за скотом, часто находились вдали от дома, в полях. Мыслей о том, чтобы вернуться домой на обед конечно у них не было. Поэтому пастухи брали с собой из дома хлеб, сало и специи. Мясо в виде коров и телят всегда было рядом. Но по одной из …
Больше →
Рецепт иранского рагу Khoresh-e Fesenjan
Привет! Сезон BBQ еще не успел открыть только ленивый. В парках приятно пахнет шашлыками, а в центральной части городов рестораны уже обустроили удобные террасы. Так вот, для таких ленивых мы хотим поделиться наивкуснейшим рецептом иранского рагу Khoresh-e Fesenjan, который можно приготовить дома, без помощи гриля и мангала! Вам понадобится лишь блендер, кастрюля, противень и духовой …
Больше →
Brisket и Pulled pork. Еда для тех, кто не торопится
С тех пор, что мы запустили магазин специй для мяса длительного томления (pitgrill.ru), начали получать все больше вопросов, как его правильно готовить. Много людей с интересом смотрят вокруг, но до конца полностью не понимают. Что такое «мясо длительного томления» или “приготовление блюд при низких температурах”? На самом деле это трудности перевода целого культурного пласта. В Штатах брискет, пуллд …
Больше →
Как приготовить пастрами, если ты живешь в России?
ХОЧЕТСЯ ПОДЕЛИТЬСЯ ОПЫТОМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПАСТРАМИ (ТРАДИЦИОННОГО ДЛЯ НЬЮ-ЙОРКА БЛЮДА) В РУССКИХ УСЛОВИЯХ. После прочтения десятка рецептов и просмотра видео, попыток понять последовательность действий и их оправданность, какой лучше использовать кусок мяса, где взять специи и прочего, показалось, что был достигнут дзен и понимание данного блюда. Возможно, будет полезно, для тех, кто хочет попробовать приготовить пастрами …
Больше →